各種菌類的品種還真不少，有很多甚至都叫不出名字來，但很多菌類不管是口感上還是營養上都是非常不錯的。蘑菇中豐富的蛋白質和氨基酸，讓它本身自帶一種鮮甜的口感，雖然是素菜，但味道一點也不比肉差，這也是很多小朋友不愛吃素菜卻喜歡吃蘑菇的愿意。
這里我要分享的菌類食材是白靈菇，白色的一大朵，肉質細膩、味道鮮美。是一種食用和藥用價值都很高的食用菌，被譽為“草原上的牛肝菌”。除了豐富的蛋白質和多種氨基酸以外，白靈菇的精氨酸、賴氨酸也很豐富，維生素D含量也不錯，能幫助促進鈣的吸收。搭配豬肉一起炒，葷素搭配營養又美味，做法還很簡單，一起來看看詳細做法吧。
白靈菇炒肉準備食材：白靈菇一個、瘦肉適量、青紅辣椒各一根、蔥適量、生姜絲少許。配料：油鹽適量，醬油、蠔油適量。
1、青紅辣椒去籽洗凈切絲，蔥洗凈切段待用。
2、瘦肉洗干凈切絲，加入適量醬油和蠔油、生姜絲拌勻腌制30分鐘入味待用。
3、白靈菇洗干凈切片待用。
4、鍋里加水，大火將水煮開，將切片的百靈菇下鍋焯水備用。
5、鍋燒熱，熱鍋涼油放入腌制好的瘦肉炒至變色。
6、加入青紅辣椒絲和蔥段下鍋一同翻炒。
7、然后加入焯水好的白靈菇下鍋一同煸炒，加入1勺蠔油，翻炒均勻至豬肉熟透，下少許鹽調味即可。
出鍋裝盤，這樣一道家常版的：白靈菇炒肉就做好啦。做法真的很簡單，跟一般的家常小炒肉是一樣的，只是多加了白靈菇一起炒，蘑菇的鮮香，讓整一道菜的味道更豐富了，非常開胃又下飯。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、白靈菇先焯水一下再炒，這樣既能去除一些臟東西，同時炒的時候更容易熟透。
2、如果小朋友不能吃辣的，可以選擇用甜椒不辣的來替代。
3、豬肉先加入配料腌制一下再炒，這樣豬肉吃起來更入味。
